Corso in Assaggio e CUPPING del Caffè Livello base ( 4 ore )

Durata: 1 giorno – 4 ore totali (15:30 - 19:30)

Modalità: In presenza (Massimo 3 partecipanti)

Scopri i fondamenti dell’assaggio del caffè con un corso pensato per offrirti una panoramica completa — teorica e pratica — delle tecniche e degli strumenti utilizzati dai professionisti per valutare la qualità del caffè in tazza.

Apprenderai come si struttura una sessione di degustazione, passando dai protocolli ufficiali del cupping fino alla valutazione sensoriale dell’espresso.

🔍 Cosa imparerai

Nella prima parte del corso, allenerai i tuoi sensi a riconoscere i gusti fondamentali del caffè: dolcezza, acidità, amarezza e corposità (sì, quella che senti in bocca, non quella dello zucchero che affonda!).

Ti guideremo poi in un viaggio olfattivo tra aromi positivi — come i profumi floreali, fruttati o caramellati — e difetti comuni, per aiutarti a distinguere la qualità dalla mediocrità.

Nella fase pratica, metterai alla prova le tue nuove competenze degustando diverse origini e profili di caffè, con esercitazioni mirate e comparative.
Alla fine del corso, avrai gli strumenti per approcciare il caffè con la sensibilità e la consapevolezza di un vero degustatore professionista.